Centollón de Magallanes Pinzas

Características de Pinzas de Centollón

• Precio corresponde a 500 gr
• Pinzas de Centollón de la Región de Magallanes
• Producto cocido y congelado 
• Pinzas semi peladas. 25 unidades por bolsa aprox.

→ Ideal para aperitivos fríos. Prepara las pinzas de centollón igual como comerías las de jaiba.

Preparación

Descongela las patas de centollón en el refrigerador entre 12 y 24 horas antes de consumir. Recomendamos dipear con una mayonesa liviana (50% mayonesa + 50% yoghurt natural), añadir un poco aceite de sésamo, sal y limón.

Especie

Paralomis granulosa. El centollón patagónico, o también conocido como magallánico o austral, es un crustáceo que mide unos 8 cm. Vive en las frías aguas del sur de América del Sur y en Chile se distribuye entre las regiones de Los Lagos y Magallanes. 

→ ¿Sabías que la Centolla y Centollón no son lo mismo? Son crustáceos de la misma familia «Lithodidae», pero tienen algunas diferencias: El centollón tiene fibras musculares más cortas, y habita en menores profundidades que la centolla. Su carne es de color blanco, y las pinzas y patas están cubiertas por una capa rosada. Comer centollón es más parecido a comer jaiba, que centolla.

Zona de pesca

Son capturados a no más de 100 metros de profundidad en las frías aguas de la Región de Magallanes. 

Arte de pesca

Extraídos exclusivamente por pesca artesanal mediante las tradicionales jaulas trampa. Existe actualmente veda indefinida de las hembras. Son capturados en la Región de Magallanes y procesados en la ciudad de Porvenir en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.