Filete de Cojinova Austral

Características de la Cojinova Austral

• Precio varía según tamaño del filete
• Filete con piel y escamas
• Producto crudo y congelado
• Con espinas características de la especie
• Puedes elegir entre: 350 a 450 gramos y 450 a 700 gramos.

→ Es una de las pocas especies de pescados, que aún habiendo estado congeladas, son perfectas para ceviche. En este formato de filete con piel, también es una jugosa alternativa para el horno.

→ A la parrilla: A fuego suave, colocar el lado de la piel sobre la parrilla y no mover hasta que esté listo. Se puede adobar con sal, pimienta, salsas, etc…

Especie
Seriolella Caerulea. También llamada Cojinova del Sur, Cojinova Ploma o Savorín.
De cuerpo ovalado y alargado. De hocico corto con dientes afilados por su naturaleza depredadora. Puede llegar a medir unos 80 cm y prefiere vivir en los primeros 200 mts de profundidad. Su carne es de color blanco y magra.

Zona de pesca

Este ejemplar de Aquality es capturado en el mar interior de Chiloé.
Esta especie también habita en todo el sur del océano Pacífico, incluido el archipiélago de Juan Fernández, Australia y Nueva Zelanda al oeste y ​en Argentina por el suroeste del Atlántico.​

Arte de pesca

Capturados exclusivamente por Pescadores Artesanales mediante la tradicional pesca de pincho o espinel, lo que garantiza un producto en perfecto estado, diferente al de los sistemas de pesca no selectiva.
Procesado en Dalcahue, Chiloé, en planta con certificado de seguridad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.