Filete Trucha Arcoíris con piel de Agua Dulce

Características de Trucha Arcoíris de Río

• Precio varía según tamaño del filete
• Puedes elegir entre 2 calibres: 250 a 400g o 400 a 600 g
• Los filetes vienen con piel 
• Los filetes son Trim C*
• Empacadas individualmente
• Producto crudo, frescamente congelado
• Puede contener espinas*

→ Este producto destaca por su bajo impacto en el medio ambiente, su innovación en la circulación del agua y el aporte a la localidad donde se encuentra.

Por ser criada 100% en agua dulce, su sabor es más suave que un salmón atlántico o una trucha cultivada en mar . 

Más sobre este tipo de Cultivo

Provenientes de piscinas cerradas en la zona precordillerana del Río Maule.
El agua utilizada en las piscinas proviene de la cordillera y solo se devuelve al río una vez filtrada y limpia. No se utiliza ningún tipo de antibiótico en todo el proceso. Los desechos son capturados por un biofiltro decantador para luego ser retirados por una empresa certificada que los lleva a un biodigestor, este último transforma los desechos en energía eléctrica para la viña San Pedro.

La cosecha se realiza de forma manual (a diferencia de la industria que ocupa sistemas de succión) lo que conlleva a truchas libres de moretones o melanosis focal por traumatismos de manipulación.

*Trim es recorte en inglés. Así se usan distintas letras para aclarar el tipo de cortes que se han realizado a los filetes. En los Trim C, los filetes tienen piel, menor % de grasa retirada y no contienen: hueso del cuello, espinas (dorsal y de la cavidad central), aletas ventrales y dorsales, cola (corte recto). 

Especie
Oncorhynchus mykiss. 

Producto procesado en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Pese al cuidado dedicado a cada porción, siempre podría quedar alguna espina. 

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.