Trucha entera, con cola, sin cabeza, eviscerado

Características de 1 Trucha Arcoíris entera

• Precio varía según tamaño del filete
• El filete viene sin cabeza, con cola y eviscerado ( sin víceras)
• El filete viene con piel y espinazo
• Producto crudo, frescamente congelado

→ Este producto destaca por su bajo impacto en el medio ambiente, su innovación en la circulación del agua y el aporte a la localidad donde se encuentra.
→ Aquí una receta al horno de nuestro amigo Mikel Zulueta https://www.instagram.com/reel/C0aFPIQr3Dd/

Más sobre este tipo de Cultivo

Provenientes de piscinas cerradas en la zona precordillerana del Río Maule. Por ser criada 100% en agua dulce, su sabor es más suave que un salmón atlántico o una trucha cultivada en mar . 
El agua utilizada en las piscinas proviene de la cordillera y solo se devuelve al río una vez filtrada y limpia. No se utiliza ningún tipo de antibiótico en todo el proceso. Los desechos son capturados por un biofiltro decantador para luego ser retirados por una empresa certificada que los lleva a un biodigestor, este último transforma los desechos en energía eléctrica para la viña San Pedro.

La cosecha se realiza de forma manual (a diferencia de la industria que ocupa sistemas de succión) lo que conlleva a truchas libres de moretones o melanosis focal por traumatismos de manipulación.

Especie
Oncorhynchus mykiss. 

Producto procesado en planta con certificado de inocuidad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Pese al cuidado dedicado a cada porción, siempre podría quedar alguna espina. 

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.