Ventrescas pequeñas de Merluza Austral

Características de Ventrescas o Belly de Merluza Austral

• Precio corresponde a 1kg
• El kilo lo conforman bolsitas de 200g
• En cada bolsita vienen aprox 3 ventrescas pequeñas
• Producto crudo y congelado
• Con piel

→ No confundir con la cococha (corte bajo la barbilla del pescado). La ventresca, es un corte próximo a la cabeza pero que corresponde en concreto al vientre. Es un corte blando, delgado y sabroso también conocido como Toro, Pecho o Belly.

Especie

Merluccius australis. En promedio mide unos 80 cm. Es de aspecto alargado, y tiene dientes afilados por su naturaleza depredadora. Su carne es de color blanco y magra.

Zona de pesca

Costas de la zona Pacífico Sur-Austral, a una profundidad entre 100 y 400 metros, en las frías aguas del Sur de Chile, principalmente en la zona de Chiloé, Palena y Aysén.

Arte de pesca

Capturada exclusivamente por Pescadores Artesanales mediante la tradicional pesca de pincho o espinel, lo que garantiza un producto en perfecto estado, diferente al de los sistemas de pesca no selectiva.
Procesado en Dalcahue, Chiloé, en planta con certificado de seguridad alimentaria HACCP.

Origen: Nacional 🇨🇱

*Ficha técnica realizada exclusivamente para Aquality Soluciones.

Nuestros despachos son en furgones refrigerados; así aseguramos la cadena de frío en todo momento.